灣仔合和商場 ｜「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」 日本冠軍級咖啡師及頂級精品咖啡品牌遠赴到港 國際級手藝現場即沖即飲

活動簡介

合和商場致力推動生活美學與品味！由2月27日至3月1日一連三日，更為市民及咖啡迷帶來頂級日本咖啡陣容的咖啡市集「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」，多個殿堂級咖啡師更從日本遠赴香港列陣！包括多位曾獲國際知名咖啡烘焙比賽冠軍的匠人咖啡師、屢任國際知名咖啡賽的評審、入選亞洲50間最受歡迎咖啡店等十多個咖啡迷耳熟能詳的日本及本地職人咖啡師及品牌！現場更會為市民帶來會場限定及香港限定的手沖咖啡及品飲體驗，帶領大家走進咖啡從烘焙到杯中的風味旅程，以味覺及嗅覺進入咖啡工藝與文化的慢活體驗空間，認識手沖咖啡及匠心製作所承載的價值！

機會千載難逢！咖啡匠造場雲集日本頂級咖啡大師！現場即試國際頂級咖啡手藝！

日本是精品咖啡的品味之都，合和商場的「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」，則打造出一場日本頂級咖啡的匠心盛宴！十多個咖啡單位從大阪、京都、神奈川、銀座、新潟等地遠赴來港，帶來日本頂級精品風味的咖啡，除了會在現場即席沖煮手沖咖啡飲品、提供多款咖啡豆作選購，更可與咖啡師及品牌交流，機會絕對千載難逢！包括曾獲國際知名咖啡烘焙比賽Coffee Collection World Discover冠軍、來自京都的咖啡師澤野井泰成先生（About Us Coffee）；同樣獲Coffee Collection World Discover冠軍、來自新潟的白井渉先生（Days Coffee Roaster）、屢任國際知名咖啡賽評審、來自神奈川的三神亮先生（Roast Design Coffee）、入選亞洲50間最受歡迎咖啡店的LiLo coffee等十多個極具行業權威的咖啡單位，咖啡款式及風味均包羅萬有，絕對能讓你度過一個既放鬆、又充滿格調的周未！

「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」日本精品咖啡品牌

About us Coffee 

IG：about_us_coffee

位於京都伏見，咖啡出品以柔和、清晰、甘甜風味闖出名堂，為當地精品咖啡界舉足輕重的品牌。創辦人澤野井泰成不但是CQI Q Grader國際咖啡品質鑒定師，更奪得2022 Coffee Collection World Discover 冠軍。

Cafe Niksen 

IG：cafe_niksen

以「放鬆、靜謐、留白」作經營理念，咖啡選豆以單品為主，烘焙程度清晰，風味乾淨，適合以手沖方式呈現。由深烘焙專家木下由里主理，專注展現咖啡本身的自然甜感與乾淨結構。

Chap Chap Coffee 

IG：chapchap.coffee

由四位女性創立，期望傳遞「深深地喝，大膽地活」的訊息。堅持每次烘焙、每句文字、每個細節，都由雙手一點一滴完成。Chap Chap的咖啡款式就像色盤，有柔和的琥珀，有明亮的柑橘，有溫靜的米色。

Coffee Base Kanondo

IG：coffeebasekanondo

位於京都中京區，結合傳統町屋氛圍與精品咖啡美學。其出品味道柔和、乾淨，是京都在地愛好者推薦的優質咖啡據點。烘焙師鬼追善久以溫柔細膩的日式烘焙風格聞名，擅長呈現咖啡豆自然甜感與平衡度。

Days Coffee Roaster

IG：dayscoffeeroaster 

來自新潟縣，為日本北陸精品咖啡界核心據點，提供超過 20 款豆單與試飲體驗台。烘焙師白井渉為2024 Coffee Collection World Discover 冠軍得主，以乾淨均衡的烘焙特色嶄露鋒茫，最拿手突出咖啡的甜感與清晰層次。

Lilo Coffee

IG：lilocoffee

植根大阪心齋橋，曾入選國際知名旅遊網站Big 7 Travel亞洲50間最受歡迎咖啡店。品牌風格結合友善互動和高品質風味，深受旅客及在地咖啡愛好者歡迎。首席烘焙師中村圭太個性熱情幽默，鍾情與顧客一起探索咖啡風味。

Red Poison Coffee

IG：redpoisoncoffee

神奈川縣代表，以極致嚴謹的選豆與手工處理流程而聞名。咖啡豆在生豆階段已進行多重人工篩選，烘焙後再作二次挑選。其出品具極高透明度，乾淨清晰，果香集中明亮，色澤深紅，口感細膩，餘韻乾淨悠長。即使使用最簡單的手沖工具，也能輕鬆沖出水準極高的咖啡。主理人森藤友通為了突破市面烘焙設備的限制，親自參與研發並打造出世界首部 Solid 烘豆機。

Roast Design Coffee 

IG：roastdesigncoffee 

專業研發型烘焙品牌，經常舉辦杯測與專業課程，其咖啡出品風味精準、層次清晰，是東京精品咖啡圈重要據點。品質設計與咖啡顧問三神亮曾在多個重要比賽任評審，包括Cup of Excellence 、Japan Barista Championship、Japan Roasting Championship、World Latte Art Championship，以及在World Coffee Roasting Championship 任日本代表教練。

ULT Coffee

IG：ultcoffee.exp

坐落大阪西區京町堀，屬少數同時結合烘豆廠與精品咖啡吧的空間。經典濃縮咖啡風味強勁、焦糖與果香尾韻分明；手沖與冷萃則呈現透明乾淨的口感。品牌由世界咖啡師冠軍Boram Um聯同兩位合夥人共同創辦，以展現咖啡終極體驗為核心理念。 

XCoffee

IG：xcoffee_ginza

東京銀座一家崇尚黑色極簡美學的精品咖啡體驗空間，由外牆、咖啡器具、製服，均營造出現代深沉風格。主打淺焙單品咖啡與手沖選項，提供約 10 種特色豆款，強調風味的明亮度與層次感，如果香、花香等。

蜃気楼珈琲

IG：shinkirou_coffee

來自東京的蜃気楼珈琲以現代極簡烘焙風格見稱，着重彰顯咖啡豆產地特色與純淨口感，其咖啡具高辨識度，在日本精品咖啡界迅速聲名鵲起。烘焙師田上凜太朗留學美國西雅圖時愛上咖啡，並曾於Blue Bottle Coffee 工作，他善於設計淺焙風味，出品以極高透明度、乾淨與香氣張力見稱。
 
泰國及本地知名小食及特色飲品品牌 會場期間限定超人氣特調Tiramisu Liked及Teaiee 玫瑰花拼配茶登場！

另外，多個本地知名小食、飲品及工藝品牌品牌亦將親臨咖啡市集「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」，與日本大師一同切砌交流！更推出多款會場期間限定特調——Tiramisu Liked及Teaiee 玫瑰花拼配茶！Tiramisu Liked綿密咖啡泡泡，加上美味的手指餅，最適合度過甜蜜周末！Teaiee 玫瑰花拼配茶則帶有濃濃玫瑰花香，入口香濃舒適！泰國遠赴而來的爆谷更會顛覆你對爆谷的想像，非油炸爆谷粒粒圓潤飽滿，搭配頂級配料，帶來雙重口感與極致美味！ 

「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」泰國及本地知名小食、飲品及工藝品牌品牌

Pennii

IG：penniipopcornhk

顛覆你對爆谷的想像！Pennii Premium 首創「爆谷+」概念，非油炸爆谷粒粒圓潤飽滿，搭配頂級配料，帶來雙重口感與極致美味！無麩質、不含人工香料、調味劑及防腐劑，健康與滋味兼備！

H House

IG：hhousehk

H House中的「H」代表三個品牌精髓—「健康」、「共融」、「快樂」。H House創作以「大自然」元素的「Home& Outdoor」產品，以「木」、「竹」、「植物」為設計元素，由戶外至家居的生活用品、及咖啡器具/咖啡豆一應俱全，當中更有深受歡迎的一系列咖啡杯，讓您享受及細嚐一杯咖啡的味道。

Miss J Square Coffee

IG：missj2coffee

會場限定特飲—大受歡迎的Tiramisu Liked，一點、一浸，有得食又有得飲，脆又得淋又得、濃又得淡又得，還了可以打卡！綿密咖啡泡泡，加上美味手指餅，適合與朋友或情人過一個甜甜蜜蜜周末。

Teaiee 茶兒

IG：teaiee.hk/

會場限定特飲—Teaiee 玫瑰花拼配茶，數量有限。包括雲南金邊玫瑰+福建福鼎老白茶及雲南熟普。

即場品飲港日大師手沖咖啡 入手限量日本直送咖啡產品

除了現場品飲外，「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」更雲集各頂級品牌精心挑選、由日本直送的咖啡豆及掛耳包，讓你將喜愛的風味帶回家！品牌亦精選一系列沖煮器具、咖啡主題精品等，部份產品更屬會場限定，絕對不容錯過！現場更設分享環節，咖啡職人將會現身對談，由咖啡風味、烘焙理念、沖煮細節，以至生活哲學，均傾囊相授，實在是千載難逢的交流機會！